Dirigé par Mr Jean-Noël Pelletan, cette tonnellerie est reconnue pour sa méthode artisanale de fabrication de fûts haut de gamme. Ceux types principaux de fût sont produites :

Cognaçaise pour les grandes maisons de cognac et les viticulteurs affiliés.

Bordelaise pour de grands crus.

Appréciation de l’impact de la qualité des fûts sur le vieillissement des alcools. Apprentissage de dégustations grâce aux cours du Master de droit et gestion des spiritueux. Production de fûts depuis la réception des bois jusqu'à la fin de la chauffe.

techniques appliquées: appareillage, montage , chauffe.

Appareils  manipulés :Ecourteuse, raboteuse, doleuse, jointeuse, évideuse et initiation a la press.

2006 - Stage diplômant rémunéré (CDD) de Master 2 à l’Institut Nationale de Recherche et Sécurité (INRS) de Nancy du 13/02 au 31/08 :

Dirigé par Mr François Gagnaire, responsable du laboratoire Neurotoxicité-Immunotoxicité au sein du département Polluant et Santé de l’INRS.

L’INRS est possède un grand pole de recherche (650 personnes sur Nancy) avec des sujets et des techniques variés qui m’ont permis d’apercevoir de nombreuses méthodes et appareillages spécifiques pour l’amélioration de la sécurité.

Intitulé du stage : Mise au point et comparaison de deux méthodes de dosage par HPLC – UV

du malondialdéhyde (MDA) dans le tissu cérébral de rat.

Techniques utilisées : La première méthode de dosage que j’ai réalisé est effectuée par injection directe d’un liquide physiologique après extraction des molécules contenues dans le cerveau à l’aide d’une sonde de microdialyse. La seconde met en œuvre la dérivation du MDA au 2,4 dinitrophénylhydrazine après broyage des tissus cérébraux et extraction ou non avec un solvant organique.

Appareils manipulés : Chromatographie liquide haute pression (HPLC) couplé a un détecteur UV, centrifugeuse et ultracentrifugeuse, microscope.

2005- Stage au centre d’incendie et de secours de Cognac du 01/04 au 31/07

            Dirigé par le Capitaine Gonin, officier sapeur-pompier référent dans l’application des émulseurs fluorés contre les feux de liquides inflammables.

Reconnaissance dans le milieu des émulseurs des différents fabricants et renseignements sur leurs fonctionnements (eau et feu et Bio-Ex). Différents entretiens, dont celui avec Mr Pabon responsable de la fabrication des tensioactifs fluorés de chez Dupont de Nemours, permirent d’éclaircir les procédés d’élaboration des tensioactifs fluorés et l’impact actuel de ces composés sur l’environnement. En pratique, une étude brève la rapidité d’extinction des différents émulseurs testés est réalisé.

Mission : Etude de l’intérêt des composés fluorés dans les émulseurs et mise au point d’une méthode d’identifications de leurs produits de dégradations après simulation de feu.

Techniques utilisées :Mise au point d’un protocole de simulation de feu afin de mesuré le temps d’extinctions des différents émulseurs. La quantification est ensuite réalisé par HPLC couplé à un spectrophotomètre de masse au sein du laboratoire du BNIC de cognac.

Appareils manipulés : HPLC-MS, simulateur à petite échelle de lance a mousse.

2004/2005- Stage diplômant rémunéré (CDD) de Master 1 au laboratoire de recherche de l’entreprise CLS Remy-Cointreau à Merpin du 18/10/04 au 17/02/05.

            Dirigé par Mr Jean-Charles Mathurin, responsable du laboratoire de recherche.

Remy-Martin est une société leader dans la production de cognac de qualité supérieure. Différentes possibilités d’extractions d’air ambiante ont été explorées a partir d’adsorbants spécifiques et d’une méthode de concentration par microextration sur phase solide à l’aide d’une fibre adsorbante (SPME).

Mission : Mise au point d’une méthode d’analyse des C.O.V dans l’atmosphère de chais de vieillissement de cognac.

Techniques utilisées : Microextraction sur phase solide et prélevement d’air ambiant.

Appareils manipulés : Chromatographie en phase gaz couplé a un spectromètre de masse.

2004- Stage au sein de l’entreprise SPF-DIANA à Elven du 01/03 au 31/06.

            Dirigé par Mme Karine Hanaoka, responsable de recherche.

Etude approfondie des caractéristiques physico-chimiques des protéines et des différents modes d’extraction connues a ce jour dans le but de permettre un trie de ces dernières en fonction de leur masses moléculaires au sein d’un hydrolysat de produits de carnés.  L’étude est effectué par chromatographie d’exclusion a l’aide d’une HPLC. Différents axe de recherche ont été élaboré pour permettre la dissolution complète de toute les protéines dans un solvant compatible avec les colonnes d’exclusion utilisées.

Mission : mise au point d’une méthode d’identification et de quantification des protéines et peptides contenus dans un produit d’appétence par HPLC..

Appareils manipulés : HPLC couplé a un détecteur UV

2003- Stage diplômant niveau technicien au laboratoire de recherche et de métrologie dans l’entreprise Courvoisiers à Jarnac du 07/04 au 06/06.

            Dirigé par Mr Joël Lavergne, responsable du service eaux-de-vie et métrologie.

Extraction par SPME et analyse du tricholoroanisole (TCA) contenues dans les bouchons contaminés. Détecteur  a capture d’électron (ECD) utilisés spécifiques pour les produits halogénés. Mis en place d’étalon extrait et concentré par SPME en headspace. Etablissement d’une gamme étalon. Mise en place d’un protocole d’extraction du TCA contenu dans les bouchons contaminés et concentration par SPME. Optimisation des phases d’équillibre, d’adsorption et de désorption.

Mission : Optimisation de la détection du 2,4,6 trichloroanisole dans les bouchons contaminés par extraction et concentration à l’aide de la technique SPME et analyse sur GC/ECD.

Techniques utilisées : technique SPME en headspace et application sur des bouchons en atmosphère confinée.

Appareils manipulés : CPG couplé a détecteur ECD.

2002- Stage diplômant niveau technicien au laboratoire d’hématologie de l’université Victor Segalen Bordeaux II du 13/05 au 21/06

            Dirigé par le professeur Christian Doutremepuich, directeur du laboratoire d’hématologie.

Etude des caractéristiques antithrombotique et hémorragique d’un nouveau composé d’héparine. Appréciation de l’impact de la congélation ainsi que de la neutralisation de l’héparine sur l’activité du médicament. L’ionisation du composé est obtenue grâce a un test a l’azure A.  Réalisation de tests in-vivo d’hémorragie provoquées (THP), test de thrombose expérimentale induite par faisceau laser. Exploitation des resultats reçu ex-vivo sur les tests d’agrégation plaquettaire induite par l’ADP, test de coagulation, temps de Quick-Fibrinogène HS (TQ-FIB HS)et test TCA Acide Ellagique.

Mission : Analyse par spectrophotométrie d’un dérivé d’héparine après réaction avec l’azur A.

Appareils manipulés : Spectrophotomètre, centrifugeuse,  observation de la manipulation du LASER de type Argon et du microscope inversé.

Yon

Domaines de compétences

du

Scientifiques : Analyse des substances organiques, analyse des solides et surface.

Ø      Techniques d’analyses :  Spectrométrie (IR, UV, RMN et mass), chromatographie (CCM, GC et HPLC), ATD.

Qualités : Connaissances sur les plans d’expériences, qualité et contrôle qualité, propriété industrielle et droit du travail, gestion et management.

Langues : anglais (bon niveau) , allemand (débutant).

Bureautique : Utilisation de logiciels (Word, Excel, Power Point…)

Sauvetage, secourisme : Extraction d’une victime en milieu hostile, feu d’alcool, désincarcération et formation.

Militaires : Contrôle, escorte, surveillance et accueil.

 Expériences professionnelles (voire informations complémentaires)

2007 – Maître de chauffe au sein de la tonnellerie Pelletan à Mainxe a partir du 1^er novembre 2006.

            Mission : production de fût et maintenance des locaux.

2006 - Stage diplômant rémunéré (CDD) de Master 2 à l’Institut Nationale de Recherche et Sécurité (INRS) de Nancy du 13/02 au 31/08 :

Mission : Mise au point et comparaison de deux méthodes de dosage par HPLC – UV

du malondialdéhyde dans le tissu cérébral de rat.

2005- Stage au centre d’incendie et de secours de Cognac du 01/04 au 31/07

Mission : Etude de l’intérêt des composés fluorés dans les émulseurs et mise au point d’une méthode d’identifications de leurs produits de dégradations après simulation de feu.

2004/2005- Stage diplômant rémunéré (CDD) de Master 1 au laboratoire de recherche de l’entreprise CLS Remy-Cointreau à Merpin du 18/10/04 au 17/02/05.

Mission : Mise au point d’une méthode d’analyse des C.O.V dans l’atmosphère de chais de vieillissement de cognac.

2004- Stage au sein de l’entreprise SPF-DIANA à Elven du 01/03 au 31/06.

            Dirigé par Mme Karine Hanaoka, responsable de recherche.

Mission : mise au point d’une méthode d’identification et de quantification des protéines et peptides contenus dans un produit d’appétence par HPLC..

2003- Stage diplômant niveau technicien au laboratoire de recherche et de métrologie dans l’entreprise Courvoisiers à Jarnac du 07/04 au 06/06.

Mission : Optimisation de la détection du 2,4,6 trichloroanisole dans les bouchons contaminés par extraction et concentration à l’aide de la technique SPME et analyse sur GC/ECD.

2002- Stage diplômant niveau technicien au laboratoire d’hématologie de l’université Victor Segalen Bordeaux II du 13/05 au 21/06

Mission : Analyse par spectrophotométrie d’un dérivé d’héparine après réaction avec l’azur A.

2001- CDD en tant qu’ouvrier agricole à Touzac dans les domaines de Rémy-Martin du 05/06  au  30/06.

            Dirigé par Mr Jean-Marie Bernard.

2000- CDD en tant qu’ouvrier de conditionnement au sein de l’entreprise Rémy-Martin à Cognac du 03/07 au 27/07

 Formations civiles

2004/2006-Diplôme de master 2 de  chimie analytique et qualité de Poitiers

2003/2004-Diplôme d’ingénieur maître à l’IUP de chimie analytique et qualité de Poitiers

2002/2003-LICENCE IUP de chimie analytique et qualité à Poitiers en option ASO (analyse des substances organiques)

2001/2002-DEUG IUP de chimie analytique et qualité à Poitiers        

2000/2001-1ère année DEUG SM à l’UFR de Poitiers

1999/2000-1ère année en classe préparatoire aux grandes écoles (BCPST) au lycée C.Guérin à Poitiers

1998-1999-Obtention du baccalauréat scientifique mention AB

 Formations, reconnaissances et activités militaire

2007- Résiliation de l'activité de la réserve opérationnelle (nombre de jour d’activité : 109)

2005- Médaille de bronze de la défense nationale (10/10)

2003- Récompense ministérielles : témoignages de satisfaction du ministre de la défense (28/05)

2001- Brevet de préparation militaire gendarmerie et incorporation dans la réserve opérationnelle (26/05)

2000- Certificat individuel de participation à l’appel de préparation à la défense (26/02)

 Formation et activités sapeurs-pompiers (service actif du 07/10/03 au 15/01/07

2007- Résiliation de l'activité chez les sapeurs-pompiers volontaires de Jarnac

2005- Juge arbitre (30/09)

2005- Responsable lot de sauvetage et de protection contre les chutes (28/09)

2005- Animateur de sections de jeunes sapeurs-pompiers (27/09)

2003- Certificat de Formation aux Activités de Premiers Secours Routiers (09/12)

2003- Certificat de Formation aux Activités de Premiers Secours en Equipe (19/04)

2003- Formation Initiale d’Application des sapeurs-pompiers volontaire (10/07) 

2003- Incorporation dans les pompiers volontaires de Jarnac (07/10)

2001- Attestation de formation aux premiers secours (03/05)

 Divers

Permis B